L-Karnitin
Bir amino asitten üretilen karnitin, vücudun hemen hemen tüm hücrelerinde bulunur. Özellikle kırmızı etten elde edilmektedir. Adı Latince carnustan türetilmiştir. Karnitin, L-Karnitin, asetil L-Karnitin ve propiyonil L-Karnitin içeren bir dizi bileşiğin değişik formalardaki halidir.
Karnitin enerji üretiminde kritik bir rol oynar. Uzun zincirli yağ asitlerini, mitokondriye taşır. Böylece enerji üretmek için yakılabilir. Ayrıca birikmelerini önlemek için hücresel organik toksik bileşikleri de taşır. Bu temel işlevler göz önüne alındığına karnitin, diyet yakıtı olarak yağ asitlerini kullanan iskelet ve kalp kası yapılarında fazla bulunur.
